談及餐飲界的璀璨明星，諸如海底撈以其無微不至的服務(wù)著稱，巴奴毛肚火鍋憑借特色食材獨領(lǐng)風(fēng)騷，西貝莜面村引領(lǐng)健康粗糧新風(fēng)尚，以及阿五黃河大鯉魚深諳地域文化精髓，這些名字無不令人耳熟能詳，它們各自在餐飲版圖上熠熠生輝。然而，鮮為人知的是，這些品牌之所以能屹立于行業(yè)之巔，背后離不開一個至關(guān)重要的因素——精準的市場定位。
那么，對于餐飲企業(yè)而言，定位究竟扮演著怎樣舉足輕重的角色呢？答案無疑是肯定的。在競爭日益激烈的餐飲市場中，精準定位不僅是企業(yè)脫穎而出的關(guān)鍵，更是其持續(xù)成長與壯大的基石。它關(guān)乎于品牌如何在消費者心中占據(jù)獨特位置，如何與競爭對手形成差異化競爭，以及如何通過滿足特定消費群體的需求來贏得市場青睞。那么餐飲行業(yè)品牌定位怎么做？下面我們一起來了解一下。
一、行業(yè)背景
“一條繁華街道，短短十日，竟有七家餐飲店鋪黯然離場，今年的餐飲界，無疑步入了一個前所未有的‘內(nèi)卷’深淵，挑戰(zhàn)重重，步履維艱?！鄙虾Ｒ晃毁Y深餐飲界人士在社交媒體上發(fā)出如此深沉的感慨。
這樣的困境并非孤例，從廣州到上海，從北京至成都，各大城市的熱門商圈與街道，餐飲店鋪接連歇業(yè)，空鋪率飆升，這一幕幕景象如同寒冬中的蕭瑟，令人心生寒意。今年以來，整個餐飲行業(yè)仿佛被籠罩在了一層厚重的陰霾之下，面臨著前所未有的嚴峻挑戰(zhàn)。
據(jù)天眼查最新數(shù)據(jù)揭示，2024年上半年，全國范圍內(nèi)關(guān)閉的餐飲企業(yè)數(shù)量竟高達105.6萬家，這一數(shù)字幾乎追平了去年全年的關(guān)店總量，無疑為餐飲行業(yè)的寒冬再添一重霜。在這場突如其來的寒潮中，即便是曾經(jīng)風(fēng)光無限的各大連鎖品牌，也不得不采取緊縮策略以求自保，減緩擴張步伐，甚至忍痛關(guān)閉部分門店，同時下調(diào)客單價，以期在艱難的市場環(huán)境中尋找一絲生機。企業(yè)在這如此艱難的環(huán)境下，品牌定位顯得重中之重。
二、品牌背景
北大荒（北大荒農(nóng)墾集團有限公司的簡稱），是一家中央企業(yè)，2020年北大荒集團持有的“北大荒”品牌價值達1028.36億元，穩(wěn)居中國農(nóng)業(yè)第一品牌。益豆君，作為北大荒集團旗下一個重投入高成本的央企品牌，在越來越多消費者逐漸重視“豆腐”產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全問題，盒裝豆腐地區(qū)性品牌逐漸嶄露頭角，但缺乏全國性品牌的背景下，有責(zé)任、也有義務(wù)以央企格局和力量，奠定豆腐行業(yè)最高標(biāo)準，推動豆制品工業(yè)化生產(chǎn)浪潮，為消費者提供真正綠色、健康、安全、營養(yǎng)的豆腐制品。
三、定位決定著購買
定位的精髓，在于深刻洞察并精心挑選出品牌在所屬品類中能夠占據(jù)的最優(yōu)、最具吸引力的位置——這一位置旨在成為顧客心中的首選。非常差異深圳品牌策劃公司，憑借其專業(yè)洞見，為北大荒·益豆君豆腐深入剖析了市場競爭的復(fù)雜格局，精準提煉出戰(zhàn)略定位的核心雙翼：“安全”與“風(fēng)味”，這兩大要素不僅精準擊中了消費者的核心需求痛點，更凸顯了該類產(chǎn)品的獨特品類優(yōu)勢。
那么，究竟何為既安全又風(fēng)味獨具的豆腐？這背后需要一套嚴謹而細致的標(biāo)準體系來界定。安全，意味著從原料篩選、生產(chǎn)加工到成品檢測的每一個環(huán)節(jié)，都遵循著最高標(biāo)準的食品安全規(guī)范，確保產(chǎn)品純凈無害，讓消費者吃得放心。而風(fēng)味，則是對傳統(tǒng)與現(xiàn)代工藝完美融合的追求，保留豆香本真，同時創(chuàng)新風(fēng)味層次，讓每一口都充滿驚喜與滿足。
要建立北大荒·益豆君豆腐品牌的強勢認知，關(guān)鍵在于以下幾點：首先，通過清晰有力的品牌故事與價值觀傳遞，讓“安全+風(fēng)味”的核心理念深入人心；其次，利用多渠道營銷策略，如社交媒體、KOL合作、線下體驗活動等，增強品牌與消費者的互動與連接；再者，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)體驗，確保每一次消費都能成為品牌口碑的積累；最后，強化品牌差異化特征，在競爭激烈的市場中樹立獨特的品牌形象，讓“北大荒·益豆君”成為安全與風(fēng)味并重的豆腐代名詞。
北大荒·益豆君豆腐品牌定位＆廣告語：央企標(biāo)準豆味香醇
北大荒·益豆君豆腐的5大安全標(biāo)準：
1、安全工廠：來自花園式工廠的全自動生產(chǎn)，無人手接觸；
2、安全水源：全程凈水生產(chǎn)，制藥級安全標(biāo)準；
3、安全配方：0防腐劑0消泡劑，安全配方；
4、安全鎖鮮：物理保鮮技術(shù)，7天鎖鮮；
5、安全原料：只用東北黑土地優(yōu)質(zhì)非轉(zhuǎn)基因大豆。
總結(jié)：
北大荒·益豆君豆腐的品牌定位不僅是對市場需求的精準把握，更是對品牌價值的深刻詮釋。在競爭激烈的餐飲市場中，北大荒·益豆君豆腐以央企標(biāo)準打造豆味香醇的產(chǎn)品，為消費者帶來安心與美味的雙重享受，同時也為整個餐飲行業(yè)樹立了新的標(biāo)桿。